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麻辣水鱼的做法

2018-11-02 17:16:26
麻辣水鱼的做法 补虚养身食谱分类气血双补食谱分类肾调养食谱分类麻辣味 菜品口味焖主要工艺 食材明细 甲鱼300克猪脬100克辣椒酱30克辣椒(红、尖、干)15克花椒15克料酒30克盐5克淀粉(玉米)20克蚝油10克老抽15克葱白25克姜18克五香粉5克鸡精3克植物油40克 麻辣水鱼的做法详细步骤1. 将水鱼(甲鱼)洗净,切成3厘米见方的块,用老抽、淀粉拌匀,投入三成热的油锅里炸后,捞出沥油;2. 猪小肚(猪脬)去油筋,内外洗净,投入沸水,加适量葱白段、姜块,氽后捞出,切成2厘米见方的块;3. 干辣椒切成2厘米长的段;4. 剩余的姜切末;5. 炒锅置火上,放植物油烧热,下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香,倒入水鱼、猪小肚翻炒匀,烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开,加盖焖至鱼软烂,勾湿淀粉,下葱白段、鸡精炒匀,入盘即成。麻辣水鱼的做法小贴士食物相克:甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。麻辣水鱼的营养分析天津南开区绿水园公园七一开放
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