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1只菠萝让你赢了1个美食界你与5星级大厨

2019-05-15 05:02:51 | 来源: 教育

菠萝,

1种常见的亚热带水果,

价格不贵,性价比高。

不认识菠萝的童鞋请举手??

菠萝君

哈哈,我就知道没有!

好吧,为机灵的开场白鼓掌,

接下来麻辣妹要抛出1个重磅话题。

关于菠萝的妙用,

估计只有1%的人知道它。

只要家里有1个菠萝,

哪怕面临超级VIP突然到访,

你也能够泰然处之的show1把厨艺。

以不变应万变,

我们与5星级大厨的距离只差1个菠萝。

1个菠萝=餐前水果+N个大菜+饭后甜点

so,妈妈不再用担心失礼于人啦!

估计读到这里已有人暗笑麻辣妹把海口夸大了,不就是1个菠萝吗?嘿嘿,是菠萝,市场中常见的菠萝,或高雅1些我们说叫凤梨。

菠萝待客的第1招,直接切开作为餐前水果。这么简单的招数不用麻辣妹来教你吧。嘿嘿,餐前水果就弄定了。

菠萝果肉

菠萝待客的第2招,以菠萝入菜。这可是考验厨艺的真工夫时刻,不单是手要巧,更重要是头脑灵活,脑洞大开让菠萝和食材结合起来,黄澄澄的菠萝果肉瞬间变成瞬间华丽丽大变身,味蕾上的挑战加视觉上的冲击,OMG~这不就是传说中的色香味俱全吗?

♥粤式风味的第1道菜:菠萝咕噜肉

说起这道咕噜肉可是大有来头,起源于清朝,那时候的广州市有很多外国人都喜欢食用中国菜,特别是酸甜风味的糖醋排骨特别受欢迎。但是吃美食大家都喜欢简单化,1边啃排骨、1边吐骨头始终是不雅的。

因而,聪明的厨师灵机1动,将精肉加上了淀粉搅拌成了大肉圆,先入锅油炸到酥脆,然后粘上糖醋卤汁,成品的咕噜肉就是酸甜可口了。请注意,这个时候的咕噜肉还没有菠萝。

菠萝咕噜肉

为何菠萝又会和咕噜肉混为1体呢?随着咕噜肉的流传,人们也尝试着不断的改进,而菠萝酸甜的口感与诱人的色泽是人们所爱好的,所以有人尝试着将菠萝果肉与咕噜肉融会,没想到色香味更上1层楼,因而菠萝咕噜肉也就流传下来了。

菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的家常做法:

1、菠萝取果肉切块,瘦肉里加入鸡蛋、生抽、淀粉搅拌均匀。

2、锅里放油,烧热以后将瘦肉在干面粉里稍微打个滚儿进入锅里炸,要掌握火候,不要焦。

3、捞出控油后备用。

4、锅内留少许油,倒入番茄酱和水,炒制浓郁,放入炸好的肉球与菠萝块,翻炒均匀便可盛盘。(注意:汤汁要完全包裹住肉与菠萝块,才算是成功的菠萝咕噜肉。)

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♥泰式风味的第2道菜:菠萝饭

菠萝饭是1道色香味俱全的美食,这是1道艺术品的菜肴,既作菜又作饭。菠萝饭的情势很有创意性的,色香味俱全,深受小孩子欢迎。

菠萝饭

菠萝饭的家常做法:

1、新鲜菠萝对半切开,取出果肉,留少量备用,将1半的菠萝壳作为盛饭容器。(连洗碗的工夫都省了,简直太爽了)。

2、准备红辣椒、火腿肠或是腊肉,也能够选择少量自己喜欢的蔬菜,切成小丁状备用。

3、准备鸡蛋,调成蛋液。

4、锅中油温烧热后倒入蛋液,翻炒以后盛出。

5、继续锅中加入少量油,翻炒红菜辣椒、火腿(或腊肉)或自己准备的食材,稍后加入蒸熟的米饭,翻炒至完全散开,接着将菠萝果肉、鸡蛋碎混入,撒少量盐翻炒均匀,起锅的时候加入几滴生抽。

晒1张让你们垂涎欲滴的成品图:

色香味俱全的菠萝饭

♥潮汕风味的第3道菜:菠萝鸡球

菠萝鸡球顾名思义就是鸡肉+菠萝肉二者的结合,它是1种潮汕小点,属于新派菜。将鸡肉与菠萝的完善融会,给人以很爽口的滋味,被誉为是白吃不厌的1道经典小吃。

菠萝鸡球

从做法来看,菠萝鸡球与菠萝咕噜肉有异曲同工之妙,但是菠萝鸡球的做法更复杂,重点就在于那个“球”字。

菠萝鸡球怎样做?先将菠萝果肉切丁,一样鸡肉也切丁,下油锅内翻炒熟,放入盐、味精、胡椒粉,勾薄芡将菠萝果肉混合搅拌成馅料,然后用威化纸收起来包成小圆球,用蛋清收口,滚上面包糠,下油锅炸成象牙色,记住这个时候的油温不宜太高,1般在5成热就能够下锅了。

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菠萝鸡球

♥粤式饭后甜点:菠萝冻

菠萝冻的字面理解很简单啊,把菠萝放入冰箱里,然后再取出来。PIA~麻辣妹会做这么无聊的事情么?(虽然时不时要神经质1番,但是麻辣妹的本质很正经呀!)

菠萝冻

什么叫菠萝冻?菠萝冻怎样做?这是1道汉族的小点,将菠萝榨汁,取琼脂用温水浸泡2小时,入锅用小火煮溶,加入菠萝汁,白糖搅拌均匀。菠萝肉切小块,与搅拌均匀未凝结的琼脂1起混合装入容器中,放入冰箱冷藏室内结冰,取出后放入碟中完成。

菠萝冻

菠萝冻的做法其实不复杂,只是前期准备需要耗时很久。但是天气酷热的季节,将菠萝冻作为1道解暑的冰镇甜点,感觉真是不要太美好。而且菠萝里面含有的丰富维生素与钙、钾等物资都得以完全保存。可以说菠萝冻不单是好吃,而且营养丰富哦!

呼呼,是否是觉得特别奇异?

明明就是1道很常见的水果,

居然变出了这么多花样。

其实还不止啦。

菠萝凉拌木耳、菠萝牛排、菠萝粥……

菠萝君实在威武啊!

你想得到的脑洞大开美食,

都可以积极用菠萝去尝试。

欢迎下方留言来跟麻辣妹1起交换哦!

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